Rougaille de mangues

de Micheline a Ifaty

Ingredients:

• Mangues non mures
• Tiges vertes des petits oignons
• 3 echalotes
• 1/2 CC de carry
• 1/2 CC de melange de piment + coriandre + clou de girofle
• 1 CC de vinaigre
• 2 gousses d'ail
• Poivre, sel

Preparation:

Peler et raper les mangues.
Ajouter les echalotes en petits morceaux et les tiges d'oignons.
Melanger a part dans un saladier l'ail, les epices, le vinaigre, sel, poivre avec de l'huile.
Melanger le tout et laisser impregner les mangues.
Tres bon en accompagnement du poulet a la vanille et avec du riz.